purée d'aubergine et mousse de poivrons

C'est super simple a faire et super bon!!!! (et originale! )

Pour que ce soit un plat d'accompagnement compter un poivron et une aubergine par personne... Pour l'apéritif, ben moins fatalement!

Il faut:
Huile d'olive
gousse d'ail
poivron rouge
aubergine
sel
poivre.
Un peu de vanille (très trèèèès peu)

Préchauffer le four a 220 .
Laver les légumes et poser les (non coupé, non épluché) sur un plat allant au four avec un filet d'huile d'olive) .
Laissez pendant 45 minutes.
Ensuite, sortez les.
Enlevez la peau du poivrons et mixez le avec la vanille, sel, poivre, et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Réservez.

Epluchez les aubergines, écrasez l'ail (dans les aubergines) salez, poivrez, mettez 2 cuillère a soupe d'huile d'olive et écrasez à la fourchette . mélangez pour donner un aspect convenable! (huhu!

Dans un bol, ou dans des verrines, mettez d'abord l'aubergine, ensuite versez la mousse de poivrons par dessus.
Régalez vous!!!!
(c'est super bon et ouah, ca c'est un plat d'été! )

Je précise: sur le milieu de l'assiette c'est du basilic et de la ciboulette séchés hein!

ca a l'air bien bon. Dommage j'ai pas d'aubergine.

j'en fait regulièrement (en fait j'ai decouvert ca pour lina, je cherchais un moyen sympa de faire les aubergines)